捏住，需要一个鸡蛋替代品？这是您可以代替鸡蛋的几个鸡蛋替代品。
我无法告诉你我在厨房里站着多少次，准备烘烤一些东西，并意识到我没有足够的鸡蛋来食谱。在这种困境中过多的次数之后，我有很多替代品可从中撤出。
10个鸡蛋替代品烹饪或烘烤
鸡蛋烘烤的主要目的主要是结构并将所有成分固定在一起。您还记得科学中的学习石油和水不混合吗？用鸡蛋，他们可以！为了将我们的烘焙食品放在一起，我们需要一些可以做与鸡蛋相同的工作的东西。这是其中的10个。
为什么要使用鸡蛋替代品？
人们选择使用鸡蛋替代品，原因有许多不同的原因。
- 你用完了鸡蛋。
- 过敏
- 素食主义者或植物性饮食。
我们列出了许多您喜欢的烘焙食品和其他食谱的鸡蛋更换选项。manbetx3.0网页版
鸡蛋烘烤的目的
鸡蛋是烘烤的主食成分，原因有几个。
- 捆绑 -鸡蛋将烘焙食品中的成分固定在一起。
- 质地 -鸡蛋需要体积和质地。
- 水分 -蛋清含有较高的水含量，并为某些商品增添水分。
- 乳化 -蛋黄中发现的脂肪使成分可以充分混合在一起。
鸡蛋替代选择
鸡蛋用于结合成分。许多烘焙食品包括脂肪和水，鸡蛋有助于将所有物品轻松融合在一起。下面列出的鸡蛋替代品全部充当约束剂。
香蕉
这是我对任何“糟糕，我都不是鸡蛋”场景的首选。4汤匙香蕉=一个鸡蛋。
是的，使用这种方法，您的食谱中可能会略有香蕉味。
苹果酱
普通的苹果酱非常适合烘烤。您想具有不加糖的味道，或者您的甜点可能有点甜。苹果酱通常是饼干的最佳鸡蛋替代品。
苹果酱的一致性在结合湿和干成分并提供水分方面相似。但是，由于苹果酱是一种无脂食品，因此烘烤的任何东西的一致性可能会变得更稠密。
1/4杯苹果酱=一个鸡蛋。
玉米淀粉和水
玉米淀粉是一种增稠剂，与水混合时具有鸡蛋类型的稠度。
一汤匙玉米淀粉 + 3汤匙水=一个鸡蛋。
希腊酸奶
没有味道的普通希腊酸奶适合烘烤，通常是煎饼的最佳鸡蛋替代品。
4汤匙希腊酸奶=一个鸡蛋。
亚麻籽和水
这是在食谱中添加一些蛋白质和欧米茄3的绝佳选择。这也是很棒的素食蛋替代品。亚麻籽没有真正的味道，因此不会为您的食谱增添任何风味。使用这种方法时，非常重要的是，它们必须是地铁种子。不是整体。
另外，当您加水加入亚麻时，您需要让它静置几分钟，直到将其形成类似凝胶的稠度，然后再将其添加到食谱中。
一汤匙亚麻籽 + 3汤匙水=一个鸡蛋。
捣碎的鳄梨
鳄梨的奶油质地与高脂肪含量相结合，使其成为一个很好的鸡蛋替代品。
¼杯土豆泥鳄梨= 1个鸡蛋。
奇亚种子和水
该方法与亚麻籽法完全相同，但具有不同种子的种子：使用地面chia种子，让它与水一起形成凝胶。
使用亚麻或Chia种子也是添加纤维和omega-3脂肪酸的好方法。
一汤匙chia种子 + 3汤匙水=一个鸡蛋。
嫩豆腐
豆腐由大豆和水组成，由于丝绸豆腐的水分含量高，因此可以很好地工作。
1/4杯柔软的豆腐= 1鸡蛋。
代替蛋清
Aquafaba
Aquafaba是您从一罐鹰嘴豆中排出的液体。来自鹰嘴豆的淀粉与水结合类似于蛋白。
3汤匙aquafaba = 1蛋白。
花生酱
这让我感到震惊，但它肯定可以用来替代鸡蛋。
三汤匙奶油花生酱=一个鸡蛋。
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10个鸡蛋替代选项
原料
- 4汤匙土豆泥=一个鸡蛋
- 1/4杯子苹果=一个鸡蛋
- 1汤匙玉米淀粉 + 3汤匙水=一个鸡蛋
- 4汤匙希腊酸奶=一个鸡蛋
- 1汤匙亚麻籽 + 3汤匙水=一个鸡蛋
- 1/4杯子捣碎鳄梨= 1个鸡蛋
- 1汤匙chia种子 + 3汤匙水=一个鸡蛋
- 1/4杯子混合丝绸豆腐= 1个鸡蛋
- 3汤匙aquafaba = 1蛋白
- 3汤匙奶油花生酱=一个鸡蛋
类别：
鸡蛋替代可打印
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