猪肉carnitas（墨西哥慢煮的拉猪肉）充满风味！这个美味的调味猪肉食谱非常简单，在锅里制成。结果是超级嫩，多汁的拉猪肉，以及酥脆的焦糖末端 - 完美！
墨西哥拉猪肉
如果您以前从未有过carnitas，它将改变您的生活！这个简单的食谱不需要您准备的工作太多，就可以将其放置在大部分烹饪中。肉完全融化了口中，而外面的焦糖化放大了惊人的风味。
这是一个可以放入炸玉米饼，三明治，米饭床上的食谱，或者只是自己吃的食谱，真是太好了！
您需要的关键成分
猪肉屁股：这样的肉很重要，因为它是脂肪的，它将帮助它比其他切割容易得多。
调味料：您将需要融合甜，咸和辣的成分，包括红糖，小茴香，干牛至，盐，大蒜粉，胡椒，辣椒粉，墨西哥胡椒辣椒， 还有一些洋葱丁有更多风味。
柑橘：为了为肉增添甜味略带浓郁的味道，我喜欢添加果汁橙和酸橙。
什么是carnitas？
Carnitas - 在西班牙语中的意思是“小肉”，是使用猪肉的墨西哥菜。大多数情况下，通常使用无骨的波士顿屁股或猪肉肩膀，并慢慢煮几个小时的调味料，直到足够柔软以粉碎为止。传统上使用了猪油，但是这个食谱不包括猪油和使用橄榄油。
如何制作猪肉carnitas
步骤1。用水冲洗猪肉，然后用纸巾将其干燥。将红糖，小茴香，牛至，盐，大蒜粉，胡椒粉和辣椒粉加入中等大小的碗中并混合。倒入2汤匙橄榄油，然后再次混合。用这种摩擦混合物覆盖整个猪肉屁股。将其放入慢炖锅中，脂肪向上向上。
第2步。将种子从墨西哥胡椒中取出，将它们切成薄片，然后将其放在猪肉周围。切开洋葱，与墨西哥胡椒一样做。将橙色切成两半，然后将果汁挤在猪肉上。用猪肉将橙色的一半放入锅中。将石灰切成两半，将果汁挤在猪肉上，然后将石灰放入锅中。
步骤3。煮猪肉8小时。准备好后，将烤肉拿出来，将其放在木板上。在使用2个叉子切碎肉之前，让它静置10分钟以冷却。在大煎锅中，加入1汤匙油的其余部分，并将其设置为高温。通过在煎锅中炒猪肉，将猪肉批量化。将1/4的肉放入煎锅中，并从慢炖锅中用1/4杯果汁。用刮铲将肉压入锅的底部以烤它。重复此步骤，直到所有猪肉都被烤为止。将其全部烧毁后，将其放入容器中，与顶部的crockpot中的更多果汁一起食用，并享用！
是猪肉肉眼辣吗？
由于墨西哥胡椒，这个食谱有一些香料。但是，如果您不想辣，则可以简单地删除该成分。如果您想要它更香，可以添加红辣椒辣椒片。
除了猪屁股烤外，我还能使用其他切割猪肉吗？
拉猪肉是一种需要高脂肉才能制成的食谱。猪屁股的替代品就像猪肩一样。这是因为它非常胖。而像猪里脊肉这样的肉切成薄片太瘦了，无法使用这样的食谱。
为猪肉肉食服务的方法
猪肉肉食杂志独自搭配香菜和侧面，但也用于墨西哥卷饼，玉米饼，玉米饼，辣酱玉米饼馅和我们最喜欢的猪肉carnitas炸玉米饼！
提示与技巧
- 将所有剩菜放在密封的容器中，在冰箱中最多3-4天，或在冰箱中3个月。
- 在慢炖锅中煮熟之前，将肉浸泡会产生巨大的味道。
- 您可以将骨头或无骨猪肉用于此食谱。
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猪肉carnitas（墨西哥慢炖锅拉猪肉）
原料
- 4-磅。猪肉屁股
- 2汤匙红糖
- 1汤匙小茴香地面
- 1汤匙牛至干
- 2TSP盐
- 2TSP蒜粉
- 1TSP胡椒
- 1TSP辣椒
- 3汤匙橄榄油分为
- 1墨西哥辣椒
- 1洋葱
- 1橙
- 1酸橙
指示
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冲洗烤并干燥。
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在一个中等大小的碗中，将红糖，小茴香，牛至，盐，大蒜粉，胡椒粉和辣椒粉混合在一起。搅拌2汤匙橄榄油。
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在猪肉屁股上擦这种混合物。将调味的猪肉放入慢炖锅中，顶部脂肪。
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从墨西哥胡椒中取出种子，将其切成薄片，然后将其放在烤肉上和周围。
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将洋葱切成薄片，然后将其放在烤肉周围和周围。
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将橙色切成两半，然后将果汁挤在烤肉上，将橙色的一半加入慢炖锅中。
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将石灰切成一半，然后将果汁挤在烤肉上，将石灰一半加到慢炖锅中。
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高功率煮8小时。
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从锅中取出烤肉，然后将其放在切菜板上。让其冷却10分钟。然后使用2个叉子切碎肉。
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将剩余的1汤匙橄榄油放入大煎锅中。将煎锅加热到高温。
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接下来，我们将通过油炸猪肉来焦化猪肉（分批 - 我们不想拥挤）。将猪肉切碎的猪肉切成大约1/4杯，从煎锅中的锅中放入约1/4杯果汁。将肉压到底部，让它灼热。继续此操作，直到所有的肉都被烧毁为止。
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将烤肉放入您的服务容器中。如果愿意，您可以将肉毛毛雨的肉涂满。
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1在“猪肉肉食（墨西哥慢炖锅中拉猪肉）上的想法”
我们做了这个，喜欢它！我仍然是一个开始的炊具，所以准备时间更长。但是，变得很有趣！